Profesionální vykosťovací nůž s čepelí 125 mm z nerezové oceli N6MoV nabízí precizní řez, dlouhou životnost a spolehlivost v kuchyni i řeznictví. Díky kryogennímu kalení až na -196 °C dosahuje čepel vyšší tvrdosti 57–59 HRC, lepší odolnosti proti opotřebení a korozi a udrží si ostří po delší dobu. Ergonomická konstrukce zajišťuje pohodlné a bezpečné ovládání při vykosťování a jemných řezech. Klíčové benefity: kvalitní nerezová ocel N6MoV, kryogenní zpracování, tvrdost 57–59 HRC, nízká hmotnost 83 g a precizní kontrola řezu.
Vykosťovací nůž FROSTHARD je navržen pro přesné oddělování masa od kostí, porcování a jemné řezy. Čepel z nerezové oceli N6MoV s příměsí molybdenu a vanadu je tepelně zpracovaná a následně kryogenně ochlazovaná na -196 °C, což výrazně zvyšuje její houževnatost, stabilitu ostří a odolnost vůči korozi. Díky kombinaci nízké hmotnosti a vyvážené konstrukce je nůž ideální pro dlouhodobou práci bez únavy ruky.
Ocení jej profesionální řezníci i nároční domácí kuchaři, kteří vyžadují přesnost, čisté řezy a snadnou údržbu. Tvrdost 57–59 HRC zaručuje dlouhou výdrž ostří a minimalizuje potřebu častého broušení.
- Precizní vykosťování – úzká, dobře ovladatelná čepel pro přesné oddělení masa od kostí.
- Špičkové materiály – nerezová ocel N6MoV s příměsí Mo a V pro lepší pevnost a odolnost.
- Kryogenní kalení – ochlazení až na -196 °C pro vyšší tvrdost a delší životnost ostří.
- Lehký a vyvážený – hmotnost pouze 83 g pro pohodlnou manipulaci.
- Snadná údržba – zvýšená odolnost proti opotřebení a korozi.
Specifikace
- Délka čepele
- 125 mm
- Celková délka
- 265 mm
- Hmotnost
- 83 g
- Materiál čepele
- Nerezová ocel N6MoV (s příměsí molybdenu a vanadu)
- Tvrdost čepele
- 57–59 HRC
- Tepelné zpracování
- Kryogenní ochlazování až na -196 °C
- Odolnost
- Zvýšená odolnost proti opotřebení a korozi
- Určení
- Vykosťování a precizní práce s masem
